荷娜小说 > 精品辣文 > 人鱼也种田 > 13 实验
    苏亚开开心心的拿着装有花椒的口袋回到了家中,一进家门就让小金找个大的器皿出来装这些花椒。可惜的是苏亚不知道花椒的栽培方法,要不然就可以弄点种子来试试,虽然现在弄的这一口袋也有好几斤,足够普通人的一家三口吃一年了,可是毕竟不是长久之法,总不能每次吃完后都跑去植物园偷吧!现在先只有看看这个植物现在的珍惜程度,看看有没有办法在哪里弄棵幼苗栽回家。

    不过现在要做的先把花椒干制保存,还好以前写文的时候碰到过这个问题,苏亚还专门上网查过资料,要不然还真不知怎么办好?

    首先要先集中晾晒半天到一天吧!用什么晒呢?去储藏室看看吧!在经过一番寻觅之后,苏亚终于找到一块大的塑料板可以用来晒东西。可是还没有等苏亚把板子拿出储藏室的大门。

    小金就叫了起来“天啦!苏苏你在干什么?怎么可以到储藏室这么肮脏的地方来呢?你手里拿的是什么?赶快放下!看,都快弄伤你的鱼尾了!”

    苏亚看了看自己的鱼尾,虽然比不上人腿那么方便,不过也没有那么容易受伤吧!“这点重量没有关系的,我也没有那么娇弱。”

    小金“不行,不行,赶快放下。如果这些事情都要苏苏来做的话,老爷在天有灵也会伤心的,到时让小金怎么和他交代呢?”

    看着小金一把夺过塑料板,苏亚只有放弃坚持了,在无数和小金的争持中,反正大多数时候都是以苏亚失败为结局,在这种情况中苏亚一般很难拗过小金,算了,为了耳根的清净还是不要计较那么多吧!无奈之下,苏亚只好在一旁指挥小金把塑料板在阳光充足的地方,把花椒均匀的放好晾晒。

    在经过一天的晾晒后,花椒已经去除了水汽,接下来筛选一番后放入烘干机烘烤,在烘烤开始时控制温度为50-60℃,2-小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。

    很好,烘干之后虽然重量减轻了不少,不过也更利于保存了,苏亚除了留下一小部分备用之外,把其余的大部分花椒都分为一小袋一小袋的密封保存。做好了这个事情之后,就可以做花椒面和花椒油,还可以试一试添加了花椒的菜肴。

    现弄比较简单的花椒面吧!让小金取出一定量的烘干洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制6-10分钟,一边炒一边不停的翻搅;炒好后取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎成粉末状即可。

    然后再弄点花椒油,先取出备用的新鲜花椒,把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散开后,停止加热,待油温降至120-130℃时(要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。不过小金是机器人这点事情还真难不倒它)倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:)。立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后除去果渣等杂质,装瓶即可。苏亚一口气弄了十几瓶花椒油放着,以后做菜、做汤、吃面就有新的调料了,想想就很幸福呀!

    花椒可是个好东西,不仅可以做调料也可以当中药,据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”不过这些可与苏亚没有什么太大的关系,现在苏亚想做的就是椒盐千层饼。

    在面粉里加适量温热水,揉成面团(揉约十五分钟,机器人就是能干呀,一点就通完全不用苏亚Cāo心),用湿布盖上放置二十分钟。取出后再次揉约五分钟去掉里面的气泡,分成五份,取一份用擀面杖擀成薄饼,在上面刷上调和油,再均匀地撒上盐、花椒粉、珠球菜(因为没有葱所以只好随便找一个绿色植物代替),弄好这些后将面饼卷成条,两只手各握住一端拧上几圈(就像扭麻花那样),将再将它立起来后用手心压住顶部,用擀面杖向下按扁成饼状,直到将它擀成约一厘米厚的圆饼为止;全部做完后放平底锅中,在饼的两面边烙边刷油,烙到两面呈金黄并至饼熟即成。

    恩!吃着刚刚出锅的香喷喷的椒盐千层饼,真是不错呀又香又脆,虽然少了点葱香味,不过这也是值得纪念的味道,好不容易才吃到这种美味,为了把花椒弄回家,自己容易吗?苏亚感动的想到,恩,以后可以试着做复杂一点的菜肴了,接下来让小金尝试做一下椒盐虾、椒盐煎肉、还有椒盐排骨吧!

    在经过几番尝试之后,苏亚发现除了椒盐西芋果(土豆丝)比较成功外,其他几样东西总是还差一些味道,没有姜蒜也没有辣椒,怎么能满足苏亚的需求呢?看来以后要多出去寻找一下,看看能不能找到这些东西、那怕是替代品也可以呀!